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黄酒米酒过滤机
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产品描述
参数
米酒是由大米、糯米等原料经发酵工艺酿制，是一种口感好的低度酒。米酒的生产过程中，其澄清过滤工序非常关键，若处理不好将严重影响品质及市场销售。传统板框、滤芯、硅藻土等过滤方式，只能实现米酒的粗滤，米酒短时间即浑浊沉淀，原因为：米酒中的细菌、大分子蛋白、焦糖色在酒体温度发生变化（加热、受冷）时，将吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质，团聚成比较大的胶团而沉淀，打破了米酒胶体溶液的稳定性。 可以得出，米酒的沉淀因素中，温度是外因，而内因则是细菌、杂酵母、大分子蛋白等起凝聚核的大分子溶解性杂质的存在。
“米酒膜过滤系统”选择合适过滤孔径的高分子膜元件，直接滤去米酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色，也是滤去产生沉淀胶团的凝聚核，使米酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系，不易产生浑浊沉淀。米酒过滤的同时其除菌，降低后续瓶装米酒的杀菌温度和时间，保留了米酒的原有风味。 过滤“米酒膜过滤系统”产能从50L/h-30000L/h均可定制设计。
